【新北市樹林區－－現做手工蛋餅】
地址：新北市樹林區博愛街跟鎮前街97巷的交叉口旁邊的市場，農會進出貨出口的對面(區公所後面)，06:30-10:00。
前幾天去了一趟樹林，好友特地帶我品嚐這間她自小吃到大的手工蛋餅。當天一早，6:20左右我們就到了攤上，只見有個阿姨在煎蘿蔔糕，過了約十分鐘，老闆帶著備料與麵團來了。卸下貨物後，總算開始製作蛋餅。她先將麵團切成小塊，桿平後再入鍋煎，接著倒入加有蔥花的蛋液，將餅覆蓋其上，再煎個數分鐘，加入醬油膏對折後，一份蛋餅即完成。
這種由麵團桿製餅皮所做的蛋餅，外脆內有嚼勁，非常耐吃，北部的醬油膏較鹹，沒有甜味，使得整體的味道更加單純，能吃到餅皮的麵香、蛋香與蔥花香，好吃得捨不得將其吃完，只好小口小口品嚐。他們的蘿蔔糕也不錯，只有蘿蔔，沒有加入五香或是肉末，表皮煎得略焦，外脆內軟，很涮嘴。
大清早，吃一份手工蛋餅、幾塊蘿蔔糕與一杯黑豆漿，呼吸著新鮮空氣，順便與老闆話家常，讓人充滿活力與喜悅，而這份蛋餅的美好滋味，將深深烙印在我的記憶中。
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